可麗餅

 饼皮材料:
 鸡蛋 180g (去壳净重)
 牛奶 300g
 溶化牛油 40g
 细砂糖 40g
 低筋面粉 85g
 香草粉（香草精）少许
 盐  1/4茶匙

 做法:

1. 把鸡蛋打散，加入牛奶，溶化牛油和幼糖搅拌均匀。
2. 加入低筋面粉，香草粉和盐 搅拌均匀。过滤成幼滑的面糊。 休面30分钟。
3. 以中火烧热9寸不沾平底锅至冒起少许烟。舀入适量的面糊（每次舀面糊之前必须先搅匀）,迅速将锅转一圈至面糊均匀又薄薄地沾满锅底,面糊越薄越好，将剩余的面糊倒回（2）里,再将饼皮煎熟。
4. 当饼皮煎至旁边微黄,即可取出,重复此步骤至做完。待凉。
5. 把已凉的可丽饼折起搭配喜爱的水果与冰淇淋即可享用。

甜甜圈

 冷藏液种:
 高筋面粉 300g
 水 300g
 即溶酵母 2g(1/2茶匙)

 冷藏液种做法:

水和干酵母一起搅拌至酵母全部溶解，再加入高筋面粉，搅拌成团即可。室温发酵1小时后， 放入冰箱冷藏16小时，备用。
冷藏液种放在冰箱冷藏可保存1星期左右,虽然说液种可以收藏一星期左右，可是还是以液种 的颜色为标准,如果发现液种的颜色变成灰色就是不能使用了。

 材料:A
 高筋面粉 350g
 幼糖 80g
 盐 5g
 即溶酵母 3g
 鸡蛋 1粒
 鲜奶 75ml
 冷藏液种 300g

 材料:B
 奶油 50g

 做法:

1. 把所有材料A搅拌至光滑，再加入材料B，打至起薄膜。
2. 用保鲜膜盖着，基本发酵至双倍大。
3. 取出面团排气，滚圆松弛15分钟。
4. 将面团杆大约1cm厚， 再用甜甜圈模割出型状。
5. 排入已撒粉的烤盘，进行最后发酵至双倍大。
6. 烧热锅，下锅炸至金黄，取出快速沾上细糖即可。

火龙果优格冰淇淋 Dragon Fruit Yogurt Ice Cream

                           

 材料A:

 火龙果肉  300g

 原味优格  1罐(135g)

 材料:

 动物性鲜奶油  300g

 幼糖  60g

 原味优格  1罐(135g）

 做法：

1. 材料A打成幼滑泥状。
2. 动物性鲜奶油和幼糖打发后加入原味优格打均匀。
3. 将做法（1）的火龙果泥加入做法（2）的已打发鲜奶油里轻轻搅拌均匀。
4. 将做法（3）的混合物倒入容器盖好，放入冰箱冷冻窒，每隔半小时用叉搅拌几下再放回冰箱，共搅拌3次，(也可使用打蛋器搅拌）目的是为了防止它产生很多冰碴。

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Unbaked Almond Batik Cake

 材料：
 玛丽饼     3排

 杏仁条   100g(烤香)
 牛油         240g
 甜炼奶     7汤匙
 可可粉     4.5汤匙
 milo粉  9汤匙
 热开水     2~6大匙（如果混合物非常浓稠才慢慢加入）

 做法：

1. 玛丽饼折成小块备用，9寸四方模铺好铝箔纸。（可使用8-9吋四方模）
2. 用小火隔热水将牛油煮溶加入甜炼奶搅匀，加入可可粉搅匀，加入milo粉搅匀，离开火（关火）。
3. 如果混合物非常浓稠才慢慢加入热开水搅拌均匀。（混合物要够浓稠，才能够把饼干粘结在一起，不能太稀，所以水分不可一次过加完，需慢慢加入）。
4. 加入玛丽饼和已烤香的杏仁条拌均匀。
5. 混合料全倒入四方模压紧压平，盖好。冷藏隔夜，即可切片享用。 

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蔓越莓牛油海棉蛋糕

                                   

                            

 材料：A
 海棉蛋糕粉 250g
 鸡蛋 4粒（A）


 材料：B
 牛奶30ml

 材料：C
 牛油 100g（隔水煮溶）

 材料：D
 蔓越莓干 适量（洗干净吸干水分切碎加入少许低筋面粉拌匀）

 做法：

1. 将材料A搅拌打至松发和浓稠。
2. 加入材料B继续搅拌均匀。
3. 慢慢的倒入己溶化的牛油用刮刀轻轻拌均匀。
4. 加入适量蔓越莓干拌匀
5. 9寸圆形烘模铺纸，將面糊倒入烘模里。
6. 將烘模轻敲几下，敲出大气泡。
7. 在面糊面上撒适量蔓越莓干。
8. 放在烘炉的底层，以150度烤50-60分钟或至全熟。
9. 烤好取出蛋糕，需马上把蛋糕倒出来，待冷却后即可切片享用了。

 注：這里烤箱温度和烘焙时间只供参考，请依各自的烤箱再作调整。

榴莲绿豆汤

                                                                                                                                                                                           

 材料：

 绿豆 

 清水 

 椰糖

 榴莲 （取果肉部份）

 浓椰浆

 幼盐  （半茶匙）

 注：全部材料我都是大概用量，所以请自行调整各材料用量。

 做法：

1. 将绿豆洗净后加入清水用大火煮滾,后转小火煮至绿豆裂开。
2. 加入榴莲果肉和切碎的椰糖煮至椰糖完全溶化及榴莲的香味出来。
3. 最后加入浓椰浆和幼盐再次煮浓即可。

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葡萄干布朗尼 (Raisin Brownie)

                               

食谱分享自：William Tan Fong Heng

 材料：A

 食油 60ml

 幼糖 100g

 幼盐 半茶匙

 桂皮粉 l／8茶匙

 水 250ml

 材料：B

 葡萄干 150g

 普通面粉 200g

 发粉 半茶匙

 苏打粉 半茶匙 

 核桃碎 60g

 做法： 

1. 将所有材料（A）搅拌机均匀。
2. 拌入材料（B）慢慢搅均匀。
3. 倒入方形烤盘中。
4. 用170—180烤约30—35分钟即可。

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芒果优格布丁

                               

 材料：

 清水 700ml

 芒果优格饮料 700ml

 淡奶 150ml

 燕菜粉 8g

 糖 80g

 做法：

1. 燕菜粉和糖混合均匀备用。
2. 清水煮滾，加入淡奶和（1）的燕菜粉混合物，煮滾至燕菜粉和幼糖全部溶化。
3. 加入芒果优格饮料，搅均匀即可关火。
4. 倒入小模或布了杯，待完全冷却后才放入冰箱冷藏至凝固即可。

                                                             

                                                                

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