蒸白咖啡蛋糕

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 材料：

 鸡蛋 5粒（AA）

 幼糖 110g

 低筋面粉 150g

 白咖啡（1包40g） 2包

 热水 40ml

 油 20g

 做法：

1. 白咖啡和热水一起搅溶备用。
2. 鸡蛋和幼糖一起打发，直到蓬松变白出现纹路。
3. 分3次筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
4. 加入油拌均匀。
5. 将面糊分成3等份，将白咖啡分成2份加入其中2份面糊拌匀，另1份保留原味。
6. 8寸蛋糕模底部铺一张油纸，煮滾蒸锅内的水。
7. 放入蛋糕模，倒入1份咖啡面糊，大火蒸15分钟，接着倒入原味面糊大火蒸15分钟，最后倒入另1份咖啡面糊大火再蒸30分钟。
8. 蛋糕蒸好后，将蛋糕倒扣出来待凉即可切片。