芝士杏仁饼

                 

     
材料：A

 牛油 250g
 奶油芝士（Cream Cheese)100g
 糖粉 150g
 鸡蛋 1粒
 普通面粉 300g
 粟米粉 2大匙
 发粉 1茶匙
 杏仁粉 50g
 芝士粉 20g

 材料：B
 蛋黄 适量（涂面用）

 材料：C

 杏仁碎 适量

 做法:

1. 把牛油，奶油芝士和糖粉打至松发。
2. 加入蛋黄搅打至均匀。
3. 再将普通面粉，粟米粉和发粉一起过筛后分3次加入搅拌均匀成软面团。
4. 最后加入杏仁粉和芝士粉搅拌均匀即可。
5. 将面团分小粒做成圆球形状，放进烤盘，在涂上蛋黄和放上杏仁碎  。
6. 预热烤箱150～160度C，烤约20～25分钟即可。

（温度请依各自烤箱做调整）。

抹茶奶油酥饼

 材料A:
 牛油 250g
 糖粉 150g
 鸡蛋 1粒(小的)

 材料B:（全部一起过筛）
 面粉 350g
 粟粉 1汤匙
 抹茶粉 3汤匙（绿茶粉）
 发粉 1/2茶匙

 装饰:
 巧克力豆 适量

 做法:

1. 把牛油和糖粉打至松发。
2. 加入鸡蛋打均匀。
3. 然后再将己过筛的面粉，粟粉，抹茶粉和发粉加入搅拌均匀。
4. 把面团装入挤花棒，再挤出自己喜欢的形状。
5. 最后在饼干上放一粒巧克力豆，然后放进烘炉，以160度烘烤20-25分钟即可。

美奶滋炸鸡

 材料：
 鸡腿 2只（斩块）（也可以选择鸡 半只，斩块）

 腌料A：
 盐 1/2 小匙

 腌料B：
 蛋  1 粒
 粟粉  1 大匙
 面粉  1 大匙

 酱料：
 美奶滋  6 大匙　( mayonnaise )
 番茄酱  1 1/2 大匙
 辣椒酱  3 大匙
 糖  1/2 大匙
 酸柑汁  1/2 大匙

 做法：

1. 鸡块加入腌料Ａ拌均匀，腌制大概3-4个小时或过夜。
2. 再加入腌料B拌均匀。
3. 热油，把鸡块炸至金黄或熟，捞起沥干油分。
4. 把酱料倒入，边搅拌边煮大概几分钟至汁浓，倒入已炸好的鸡块，快速搅拌均匀便可拿起。

巧克力核桃酥饼

 材料:A
 牛油 250g
 幼黄糖 180g

 材料:B
 鸡蛋 2粒

 材料:C(全部一起过筛)
 面粉 350g
 可可粉 2大匙
 发粉 一茶匙

 材料:D
 巧克力豆 150g
 核桃碎 200g(烤香)

 做法:

1. 材料A打至松发，加入材料B打均匀。
2. 把材料C分两次加入打均匀。
3. 最后加入材料D拌均匀。
4. 用茶匙取出小面团放在烤盆上。烤好后的饼干会发大，所以面团之间不要放得太近。
5. 放入已备热得烤箱，以170度烘烤约20-25分钟。
6. 烤好后取出待冷才可收藏。

酥皮杏仁棒

 材料：

 冷冻千层酥皮(Puff Pastry)1包
 杏仁片 适量
 细砂糖 适量
 全蛋 1粒（打散）

 做法：

1. 取一片冷冻千层酥皮，用擀面杖擀平一下，分割成4—5条。
2. 排入烤盘，塗上蛋液，洒上杏仁片和适量的细砂糖。
3. 备热烤箱，放入酥皮杏仁棒。
4. 以160度烤15一20分钟或至金黄色。
5. 烤好取出待冷却即可享用了。

  * 烤箱温度与烘焙时间请依各别烤箱再自行调整。

蒸白咖啡蛋糕

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 材料：

 鸡蛋 5粒（AA）

 幼糖 110g

 低筋面粉 150g

 白咖啡（1包40g） 2包

 热水 40ml

 油 20g

 做法：

1. 白咖啡和热水一起搅溶备用。
2. 鸡蛋和幼糖一起打发，直到蓬松变白出现纹路。
3. 分3次筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
4. 加入油拌均匀。
5. 将面糊分成3等份，将白咖啡分成2份加入其中2份面糊拌匀，另1份保留原味。
6. 8寸蛋糕模底部铺一张油纸，煮滾蒸锅内的水。
7. 放入蛋糕模，倒入1份咖啡面糊，大火蒸15分钟，接着倒入原味面糊大火蒸15分钟，最后倒入另1份咖啡面糊大火再蒸30分钟。
8. 蛋糕蒸好后，将蛋糕倒扣出来待凉即可切片。

红豆椰奶雪糕

 材料：

 红豆泥 250g（红豆煮软烂即可，也可用现成的红豆泥）
 包裝椰奶 100ml
 细砂糖 适量（依个人口味用量）
 动物性鲜奶油 200g


 做法：

1.  动物性鲜奶油打至7一8分发冷藏备用。
2.  红豆泥，椰奶和细砂糖放入搅拌机里一起打至糊狀。
3.  将做法（1）的打发鲜奶油加入做法（2）的红豆椰奶混合物里，全部一起拌均匀。
4.  放入密封盒里，放入冰箱冷冻2小时后取出用打蛋器打发再放入冰箱冷冻2小时后再次取出打  发，這样雪糕才会滑没有冰渣，最后放入冰箱冷冻至硬即可。