红萝卜蛋糕 Carrot Cake

 材料:A
 低筋面粉 320g
 发粉 3小匙
 苏打粉 1/2小匙
 盐 1/2小匙
 桂皮粉 1/4小匙

 材料:B
 鸡蛋 5粒（A）
 黃糖220g

 材料:C
 油 240ml

 材料:D
 红萝卜丝 350g
 核桃碎 80g
 葡萄干 80g
 杏脯(apricots) 80g

 做法：

1.  将A的粉料混合过筛。
2.  B料打至松,(不可打太久)约3-4分钟。
3.  慢慢加入C和A搅匀,再加入D料,轻轻拌匀。
4.  倒入已铺纸的9寸烤盘内,170度烘45-50即可。

 蛋糕面上层材料：

 奶油芝士（Cream Cheese) 150g

 糖粉 30g （过筛）

 蛋糕面上层做法：

1.  将奶油芝士和糖粉一起打至松后抹在蛋糕上即可。