大理石抹茶芝士蛋糕 ～免烤

 7寸可脱底圆型模
 饼底材料：
 消化饼干 100g(压碎）
 溶化牛油 50g


 抹茶芝士材料A：
 奶油芝士  250g
 细砂糖  50g
 牛奶  100g
 柠檬汁  1大匙
 鱼胶粉  12g（加36ml水浸泡）

 抹茶粉 2大匙（A）加入1大匙热水搅拌成浓糊狀

 抹茶粉 1/2大匙（B）加入少许热水搅拌成浓糊状

 抹茶芝士材料B：
 动物性鮮奶油  150g
 细砂糖   20g

 做法：

1. 隔热水溶化牛油，加入饼干碎，搅拌均匀，倒入一个7寸可脱底圆型模，压至紧实，放入冰箱冷藏至硬备用。
2. 将动物性鲜奶油和细砂糖打至6～7分发放入冰箱冷藏备用。
3. 将已泡软的鱼胶粉，隔热水煮至溶化。
4. 奶油芝士和细砂糖用低速搅拌均匀，再用中速打至幼滑,分3次加入牛奶打均匀，再加入柠檬汁和抹茶糊打均匀。
5. 将已溶化的鱼胶粉水倒入芝士糊里充分搅拌均匀。
6. 将已打发的动物性鲜奶油倒入芝士糊里搅拌均匀。
7. 取1小碗的抹茶芝士糊再加入半大匙的抹茶粉拌均匀放置一旁备用。
8. 将剩余的抹茶芝士糊倒入已冷藏至硬的饼底层上。
9. 将比较深色的抹茶芝士糊不均匀的放在抹茶芝士糊表面上，用沙嗲支画出云石纹。
10. 最后在桌面轻敲数下以敲出芝士糊里多余的空气。
11. 放入冰箱冷藏5-6小时或隔夜。
12. 取出脱模时，用热毛巾敷在模外围，就可轻易脱模了。