香兰荳蓉燕菜月饼

                

           

 蛋黄燕菜材料：
 燕菜粉 3g（1茶匙）
 白糖 40g
 盐 1/8茶匙
 水 150ml
 南瓜泥 100g（去皮切块蒸熟，趁热压成泥狀）

 蛋黄燕菜做法：

1.  將水和南瓜泥一起打成糊狀。
2.  倒入锅内再加入燕菜粉，白糖和盐混合均匀，用小火不断搅煮至滚，熄火。
3.  过滤，倒入蛋黄模具。
4.  待凉后，放入冰箱冷藏至凝固后扣出备用。

 荳蓉馅料：
 煮软绿豆瓣泥 300g（绿豆瓣浸至软加少许水煮成泥状无需加糖）
 稀椰浆 350ml
 糖 180g
 燕菜粉 10g

 荳蓉馅做法：

1.  将绿豆瓣泥和稀椰浆一起打成糊狀。
2.  加入糖和燕菜粉全部搅均匀倒入锅里，用小火不断的搅煮至滾，倒入小模，待凉后放入冰箱冷藏至凝固，备用。

 香兰皮材料A:
 燕菜粉 12g
 糖 150g
 稀椰浆 700ml
 班兰汁 100ml


 材料B：
 青色素 几滴

 做法：

1. 将A料煮滚后加入材料B搅。
2. 模型放3/4满的做法1（燕菜水），当它半凝结时（有点浓浓糊糊的状态），把一块馅料放入，稍微推进去，它就会满起来，如果不够满才再加少许燕菜水填满它就可以了，即可冷藏。