优格乳酪蛋糕 Yogurt Cheese Cake

             

7寸可脱底圆型模
饼底材料：
饼干 100g
溶化牛油 50g

优格乳酪材料A：
奶油芝士 150g
细砂糖 40g
原味优格 150g
柠檬汁 3大匙

牛奶  2大匙
鱼胶粉 12g（加36ml水浸泡）

优格乳酪材料B：

动物性鮮奶油 150g 

细砂糖  20g

做法：

1. 隔热水溶化牛油，加入饼干碎，搅拌均匀，倒入一个7寸可脱底圆型模，压至紧实，放入冰箱冷藏至硬备用。
2. 将动物性鲜奶油和细砂糖打至6～7分发放入冰箱冷藏备用。
3. 将已泡软的鱼胶粉，隔热水煮至溶化。
4. 奶油芝士和细砂糖用低速搅拌均匀，再用中速打至幼滑，加入原味优格和柠檬汁打均匀，再加入牛奶打均匀。
5. 将已溶化的鱼胶粉水倒入芝士糊里充分搅拌均匀。
6. 将已打发的动物性鲜奶油倒入芝士糊里搅拌均匀。再将芝士糊倒入已冷藏至硬的饼底层上，在桌面轻敲数下以敲出芝士糊里多余的空气。
7. 放入冰箱冷藏5-6小时或隔夜。
8. 取出脱模时，用热毛巾敷在模外围，就可轻易脱模了。