玉米千层蛋糕 Sweet Corn Layer Cake

 7寸原味海绵蛋糕

 7寸心型模
 材料(A):
 蛋黃 4个
 细砂糖 30g
 牛奶 50g
 油 40g
 幼盐少許

 低筋面粉 80g

 材料(B):
 蛋白 4个
 细砂糖 40g
 柠檬汁 1茶匙

 7寸原味海绵蛋糕做法：

1. 材料A里的蛋黄和细砂糖打至浓白，加入油打均匀，加入牛奶打均匀，加入幼盐搅匀，最后筛入粉类拌均匀至滑。
2. 材料B里的蛋白和柠檬汁，打至起粗泡。
3. 细砂糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡。
4. 把一半的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀，再把面糊倒回去剩余的蛋白霜里拌均匀。
5. 把面糊倒入7寸心型模里，轻敲数下，敲出大气泡。
6. 放入烤箱以150度的温度烤40分钟或全熟。（用手轻按蛋糕表面，蛋糕會彈起恢復原狀）。
7. 烤好取出倒扣，放置至冷却，才取出蛋糕。
8. 把海绵蛋糕的表面切掉再切成3片待用。

玉米层材料(A):
8吋心型模
水 800ml
糖 180g
罐头玉米酱 350g
燕菜粉 15g
班兰叶 数片（綁一个结）

玉米咖椰层材料(B):
椰浆 400ml(浓椰浆300+水100ml)
绿豆粉 85g(用黄色）


做法:

1. 玉米咖椰层材料 A拌匀，用中火煮至滾。
2. 玉米咖椰层材料 B（预先拌匀），加入做法（1）里先用中火煮至微滾后改用小火再让玉米咖椰层煮2一3分钟即可。
3. 取出班兰叶备用。

玉米千层蛋糕组合做法：

1. 把玉米咖椰层分4份。
2. 8吋心型模具抹少许水，第一层玉米咖椰层倒入后放入一片蛋糕，两样材料交替放入至最后一层是玉米咖椰层。
3. 待冷却后放入冰箱冷藏至玉米咖椰凝固。
4. 取出己冷藏至凝固的蛋糕，用塑胶刀沿着蛋糕模具刮一圈，就可把蛋糕倒扣出来了。
5. 倒扣出来的蛋糕用干椰丝在蛋糕边绕铺一圈。
6. 班兰咖椰蛋糕制做完成后需冷藏。