酸辣咸菜魟魚

 材料：（A)

 油  1大匙

 洋葱  1粒 （去皮切片）

 小辣椒  6条

 咸菜  100g （切块浸约30分钟，沥干）

 魔鬼鱼/魟魚 500g （切块）

 蕃茄 2粒 （切厚片）

 调味料：

 东炎酱  21/2大匙

 糖  1大匙

 盐  1/4小匙

 水  700ml

 材料：（B)

 柠檬汁 （1/2粒）

 柠檬片  1/2粒 切片

 芫茜 适量 （切段）

做法：

1. 烧热油，爆香洋葱和小辣椒，加入咸菜和调味料煮10分钟。
2. 加入魔鬼鱼，大火煮20分钟至熟，加入蕃茄片煮片刻后即盛上碟，再撒上柠檬片和芫茜。
3. 享用时，挤上柠檬汁即可。