黃姜饭&咖喱鸡

這黄姜饭和一般的黄姜饭在材料上和做法上是有些不一样。原食谱是用糯米和椰浆蒸的，這次煮是把糯米改用为日本珍珠米，感觉不錯口感很好，如果没有日本珍珠米也可以用泰国香米代替，水份原本是用椰浆我也更改为用滚水，当然如果要用椰浆也可以，如果用泰国香米就依各人平时一般的用水量就可以了。

         

 黃姜饭材料：A
 日本珍珠米 3杯(泰国香米也可以）
 滾水 3杯

 材料：B
 牛油  2大匙
 玉 桂  1支
 丁香  5粒
 豆蔻子  5粒
 八角 2粒
 黄姜粉  1/2大匙
 盐  1/2茶匙
 香兰叶  3片（洗净打结）
 炸香蒜头片  适量
 炸香小葱片  适量
 黑色葡萄干  适量

 做法：

1. 烧热2大匙牛油，加入玉桂，丁香，八角，豆蔻子和黄姜粉一起炒至香。
2. 加入米炒均匀，加入香兰叶和盐炒均匀。。
3. 把己炒香的米和滾水倒入电饭锅里，再以煮饭的方式开电煮至饭熟。
4. 把炸香的蒜片，小葱片和葡萄干加入己煮好的黄姜饭里一起翻拌均匀即可。

咖喱鸡材料:

1. 鸡一只 (约1.5kg,切块)
2. 马铃薯8粒(切块)
3. 小葱 180g，蒜头 90g，石古仔6粒，南姜 1片，黄姜 1块(约1寸)，辣椒干 25条(浸软)，油 5汤匙
4. 鸡肉咖喱粉6汤匙
5. 滚水 6杯，香茅 4支（拍扁），咖喱叶2支
6. 浓椰浆 300ml，糖适量，盐适量，

咖喱鸡做法:

1. 材料3全部搅烂后和材料4一起炒香。
2. 加入鸡肉块炒熟，加入马铃薯炒均匀，加入6杯滚水和材料5煮滚后改用小火煮25分钟。
3. 加入适量盐，糖和椰浆再煮滚，即可。