粘米粉香橙戚风蛋糕

 材料:A
 蛋黄 6粒(A)

 细砂糖 40g
 植物油 70g

 鲜橙汁 60g
 橙皮屑 （1粒橙磨）
 幼盐  少许
 粘米粉 120g
 发粉  1/4茶匙

 材料:B
 蛋白 6粒(A)
 柠檬汁 1茶匙
 细砂糖 60g

做法:

1. 粘米粉和发粉一起过筛。
2. 蛋黄加入细砂糖打至乳白色。
3. 加入植物油搅拌均匀，加入鲜橙汁搅拌均匀。
4. 加入橙皮屑和幼盐搅拌均匀。
5. 将过筛好的粉类加入搅拌均匀，成为无粉粒的面糊。
6. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁和细砂糖(糖分2次加入)，打成硬性发泡。
7. 把1/3的蛋白霜混入蛋黄面糊里，轻拌均匀，再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜里混合均匀。
8. 将搅拌好的面糊倒入22cm戚风模中，在桌上敲几下，敲出大气泡。
9. 放入已经预热的烤箱中，先用下火以150度烘烤25分钟后转用上下火烤25分钟或至全熟及表面金黄色，蛋糕出炉后马上倒扣散热，完全冷却后，脱模即可。