Nutella 北海道蛋糕(Nutella Hokkaido Cup Cake)

（大约可做13～15个小纸杯）
材料A：

蛋黄 5粒(A)
幼糖 40g
玉米油 50ml
鲜奶 100ml
低筋面粉 100g
玉米粉25g
发粉 1/2茶匙

材料B：
蛋白 5粒(A)
幼糖 40g
柠檬汁 1茶匙

馅料：
Nutella（hazelnut cocoa spread）  适量

做法：

1. 蛋黄和幼糖打至糖溶，加入玉米油打均匀，加入鲜奶打均匀。
2. 分2次筛入粉类，翻拌均匀。
3. 蛋白和柠檬汁打至起粗泡，幼糖分三次加入，打至9分发（偏干性发泡）。
4. 取1/3蛋白加入蛋黄里翻拌均匀，再倒回蛋白里一起翻拌均匀。
5. 倒入小纸杯7分满，拿起纸杯往桌面敲两下，敲出面糊里的大气泡，放进预热好150度的烤箱放入烤箱中层用140度烘约20分钟后转150再烘约5~8分钟。烘好取出蛋糕，把蛋糕放躺在烤盘上，这是不让蛋糕塌得太厉害，待冷却后，把Nutella馅料放入挤花袋里，用花嘴挤入蛋糕中心内，在再洒上防潮糖粉即完成。