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2016年1月8日星期五

烤传统鸡蛋糕 Kuih Bahulu


 烤鸡蛋糕是每逢过年必备的糕点,简单的材料传统的烘烤方式是使用木炭烤熟,而现今的厨房多数都备有烤箱,所以制作与烘烤非常的方便。

  材料:
  幼糖 140g
  鸡蛋 4粒(AA蛋)
  低筋面粉 150g(过筛)
  粘米粉 20g (过筛)
  发粉 1茶匙(过筛)
  油 30g

   做法:                                 

  1. 将面粉,粘米粉和发粉一起过筛3次,备用。 
  2. 鸡蛋和幼糖用搅拌器快速打至乳白色及浓稠,慢慢的加入己过筛的全部粉类拌匀,再加入油拌均匀即可。
  3. 将模具放入烤箱预热,然后取出模具,在模具涂上 一层油后倒入面糊至9分满,以180度烘10~12分钟至金黄色,取出模具再用牙签取出烘好的鸡蛋糕即可。 
 *注*
  1.  模具一定要先预热才涂油,然后才倒入面糊,这样鸡蛋糕才不会粘着模具。
  2.  烤箱温度只供参考,请依各自的烤箱再自行调整温度和时间。









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