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2014年4月1日星期二

南瓜咖椰包





  皮料:
 包粉  500g
 发粉  2茶匙
 即溶酵母  2茶匙
 幼糖   100g
 南瓜泥 200g
 水  140ml-180ml(水分几次加入水的用量视南瓜泥的含水量而决定。)
 油   50g
     
 馅料:
 咖椰(食谱在这里

 做法:

  1. 包粉,发粉,即溶酵母,幼糖和南瓜泥放入盆中拌匀混均。
  2. 在分次加入水搅拌成均匀的面团
  3. 加入油再至搅拌成光滑的面团。
  4. 盖好发至面团原体积双倍大。
  5. 把发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成长条分割成小份作成球状再发10分钟。
  6. 用一份皮包入适量的咖椰,随意包成喜爱的形状,放在油纸上,放置15分钟。
  7. 蒸锅内加足量水,加盖大火烧开水把包子放入,转中火蒸15分钟即可,关火3分钟以后再开盖取出


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