榴莲泡芙（Durian Puffs)

食谱取自轻轻松松学烘培，我已更改部分材料

泡芙材料：
水         300ml

牛油     120g
普通面粉   150g
盐     1/8小匙

鸡蛋     4粒

发粉     2小匙

卡士特榴莲馅料：材料A

牛奶        200ml

糖            60g

榴莲泥    200g

材料B

卡士特粉  50g

牛奶          150ml

材料C

牛油          50g

榴莲卡士特做法：

1. 将材料A倒入小锅煮滚，加入材料B煮至浓稠，最后加入材料C煮至光滑，即可待冷备用。

泡芙做法：

1. 将水，牛油和盐放入小锅中煮至滚，离火。加入面粉，搅拌成软团，在用小火搅煮至不粘锅（约1-2分钟），放置一旁待冷。
2. 倒入搅拌盆里，一粒一粒将蛋加入，搅打成光滑的面糊，最后才加发粉打匀。
3. 将面糊放入挤花袋中，在烤盆上挤出圆形，由于烤后会膨胀一倍，所以面糊之间不要挤得太靠近。
4. 放入已被热得烤箱，用200度烘约15分钟至淡黄色，再改约170度烘至金黄色及熟透，约15-20分钟。一定要烘到很熟及干，不然他会收缩。
5. 将泡芙从中间切开一半，填入适量的榴莲卡士特馅料，最后在泡芙面上撒适量糖粉即可。