咖啡核桃酥饼 Coffee Walnut Cookies

咖啡是我的最爱，使用咖啡制作的饼干再加入了核桃更是一大绝配。

 材料
 牛油（奶油 ）250g
 糖粉         180g
 鸡蛋         1粒(A)
 咖啡香精     1茶匙
 即溶咖啡粉   2大匙(加入1/2大匙热水搅溶）
 低筋面粉     400g（也可用普通面粉）
 牛奶粉       2大匙
 可可粉       1大匙
 发粉         1/2茶匙
 核桃         180g(烤香切对半）

 做法: 

1.  将牛油和糖粉打至松发。 
2.  加入鸡蛋打均匀。 
3.  加入咖啡香精和已搅溶的即溶咖啡粉一起打均匀。 
4.  再将面粉,牛奶粉，可可粉和发粉一起过筛后分3次加入  搅拌均匀。 
5.  最后加入核桃搅拌均匀。
6.  将面团搓揉成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至硬或隔夜。 
7.  将面团取出切成0.5cm厚片，排放在烤盘上，以160度烤15～20分钟至熟。
8. 烤好后取出待冷才收藏入罐子。

巧克力米杏仁曲奇 Chocolate Rice Almond Cookies

制作這巧克力米杏仁曲奇时使用饼干挤筒要选洞口比软大的模型，這可让小面团容易的被挤出来，如果没有饼干挤花筒也可把面团分小粒搓成圆球狀，再利用叉压扁。

 材料
 牛油（奶油 ）250g
 糖粉         120g
 鸡蛋         1粒(A)
 低筋面粉     300g
 杏仁粉       50g
 粟粉         1汤匙
 发粉         1/2茶匙
 巧克力米     60g

 做法:

1. 把牛油和糖粉打至松发。 
2. 加入鸡蛋打均匀。 
3. 然后再将面粉， 杏仁粉 ,粟粉和发粉一起过筛后分3次加入搅拌均匀。 
4. 最后加入巧克力米搅拌均匀。 
5. 把面团装入饼干挤花筒内，再挤出自己喜欢的形状。 
6. 然后放进烘炉，以160度烘烤15-20分钟即。
7. 烤好后取出待冷才收藏入罐子。

泰式美奶滋香酥鸡

炸得香酥的鸡肉块配上酸酸甜甜的汁料，加上洋葱丝和黄瓜丝，既下饭又不油腻。

材料A
鸡肉（连骨） 500g，（连骨切块）
油    适量

材料B
洋葱    1粒，去皮切丝
小黄瓜  1条，切丝

腌料
盐    1/2小匙
麻油  1/4小匙
水    2大匙
面粉  2大匙
粟粉  1大匙

酱汁（拌均）
泰式辣椒酱  3大匙
美奶滋    3大匙
酸柑汁    1大匙

做法

1. 鸡腿块加入腌料拌均腌1小时，放入热油中炸至金黄熟透，捞起沥干油分上碟。
2. 把材料B铺在盘子上，排上炸好的鸡肉块，淋上酱汁即可。

橙香奶油酥饼 Orange Butter Cookies

奶油酥饼也就是牛油酥饼，是一道很传统的年饼，记得小时候每年过年前妈妈都会帶着我和弟妹们一起回外婆家，她就和阿姨们一起忙着做年饼，最常做的就是牛油饼。那时可好玩了，大人忙着做饼，而我们這些小孩子就忙着偷吃饼。一样美食虽然简单没什么花样，可是在做和吃的当儿却是換起了不少的回忆，也让我思念起己不在的亲人。

 材料
 牛油     250g
 糖粉     125g
 鸡蛋     1粒(B)
 香橙精   1茶匙
 橙皮茸   1茶匙（只磨起橙色部分，不可磨到白色白色会有 苦味）
 普通面粉 300g
 蛋黄粉   50g（custard powder)

 奶粉     25g
 
做法:

1. 把牛油和糖粉打至松发。
2. 加入鸡蛋打均匀，加入香橙精和橙皮茸打均匀 。
3. 最后再将普通面粉，蛋黄粉和奶粉一起过筛后分3次加入搅拌均匀成软面团。
4. 把面团装入饼干挤花筒内，再挤出自己喜欢的形状。
5. 然后放进烘炉，以160度烘烤15~20分钟即可。（温度请依各自烤箱做调整）

白糖面包脆饼

一个充满着童年回忆的饼干。记得我在念小学时最喜欢在学校的食堂買這饼干吃了，脆脆甜甜的一吃可以连吃好几片。现在我很少買给孩子吃，因为市场上賣的多使用不新鲜的面包做，不过偶尔我会烤些给孩子吃，也让自己回味回味童年的味道。

材料：

面包 适量(可以用白面包或法国长面包，我這是用法国长面包）。

奶油（牛油） 适量

白糖 适量

做法：

1. 面包切片。（如使用白面包不需要切片）
2. 涂抹一层奶油（牛油），再撒上适量的白糖。
3. 以130度C备热烤箱（温度不可以太高）。
4. 用130度C，烤箱中层烤至香脆干和金黄色。

巧克力香蕉蛋糕卷 Chocolate Banana Cake Roll

香蕉被称为百果之冠,具有润肠通便,清热解毒,健脑益智,通血脉,填精髓,降血压等功效,主要用于便秘,酒醉,发烧,皮肤生疮,有着较高的药用价值,现代药理学研究表明,香蕉含钠及胆固醇很低,长吃香蕉可以有效的防止血管硬化,降低血液中的胆固醇,一根香蕉的热量是105个卡路里,但不含任何脂肪,是非常好的点心. 

（摘自生活百科）

12寸X12寸四方烤盘1个

材料A：
蛋黄  4粒(A)
幼糖  30g
油  40g
牛奶  40g
可可粉   20g
低筋面粉  60g

材料B：
蛋白  4粒(A)
幼糖   40g
柠檬汁  半茶匙

内馅：

打发鲜奶油 适量
香蕉   适量

做法：

1. 材料A从蛋黄开始顺序加入搅打混合均匀，至全部材料成幼滑面糊。
2. 材料B的蛋白和柠檬汁打至起泡后，分3次加入幼糖打至硬。
3. 取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里，拌均匀，再把面糊倒进剩余的蛋白糊里，一直翻拌均匀。
4. 烤盘铺一张烘培纸，抹少许油，倒入面糊，抹平表面，进烘炉前，在桌上轻敲几下，敲出较大的气泡，以170度烘烤12～15分钟。
5. 出炉后，将蛋糕四周的烘培纸撕开散热，待凉。
6. 这蛋糕卷可选择内卷法或外卷法都可以，将内馅的鲜奶油均匀涂抹在蛋糕表面,把香蕉排入。
7. 最后，用烘培纸将整条蛋糕卷起，收口朝下，放入冰箱冷藏2-3小时，定形后再取出切块。

圣诞杯子蛋糕～Christmas Cupcake

制作杯子蛋糕的乐趣就是可以和孩子一起制作，蛋糕烤好之后让她们帮忙挤上鲜奶油和排上彩色糖珠，她们也玩的不亦乐乎。

材料：
鸡蛋 6粒
低粉 100g
玉米粉 20g
幼糖 100g
粟米油 40g
香草粉 1/2茶匙

植物性鲜奶油   适量(打发)

圣诞彩色糖珠   适量

做法：

1. 用打蛋机打发鸡蛋和糖。以高速將蛋液打到蛋糊浓和蓬松大约打3-5分钟再转低速打1分钟。拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的痕跡，痕跡也不会很快就是打好了。(我是用大型搅拌机,打蛋糊的时间请依机器的大小调整。)
2. 分三次轻轻的筛入粉类，轻轻的搅拌完全均匀。
3. 取出1/4的面糊倒入粟米油轻轻的搅拌均匀。
4. 再把面糊倒回剩余的面糊里，轻轻搅拌均匀。
5. 把面糊倒入小纸杯里，再敲敲模子以敲出大气泡。
6. 送入已预热烤箱，160度，烘烤20分钟。
7. 出炉后，马上取出蛋糕待冷。
8. 把已打发的植物性鲜奶油装入挤花袋，用挤花嘴在杯子蛋糕面上挤上鲜奶油后再用各式圣诞彩色糖珠装饰。
9. 放入冰箱冷藏数小时即可食用。

南瓜豆蓉汤圆

                祝福大家吃了汤圆～幸福甜蜜～好运连连

                         


宝贝要帮忙搓汤圆，给了一些粉团让她玩，
她竟然搓了些大小不一像小石头的汤圆。
还说她搓的汤圆比妈咪搓的美。

 材料:
 南瓜泥 150g
 糯米粉 300g
 幼糖   1汤匙
 水     适量
 豆蓉   适量
 班兰叶 数片
 泰国黄糖 适量

 做法:

1. 南瓜泥，糯米粉和糖一起搓揉均匀，如果不能成一团，加入适量的水，至能搓揉成一团。
2. 分小粒包入适量的豆蓉搓圆。
3. 煮一锅滚水,倒入汤圆，煮至汤圆浮起，捞起放入冷水中。
4. 煮一锅滚水， 加入班兰叶,适量的泰国黄糖，再把放在冷水中的汤圆捞起加入糖水里再次煮滚即可熄火。

抗癌果汁～优遁草青萍果汁

抗癌果汁～优遁草青萍果汁
今年5月份发现身体长了一粒良性肿瘤，当时医生建议手术切除，可是手术的风险是，可能導至局部瘫痪，這令我非常害怕接受這手术。所以先选择使用偏方，当时每天都喝這果汁，3个月后发现肿瘤並無缩小或长大。所以下定决心接受切除肿瘤手术。手术非常成功所有的神经线都完好保留手术耗时4个小时，之后转去lCU观察2个小时。虽然肿瘤在9月份己切除，可是为了保健到现在我还是常喝這抗癌抗肿瘤果汁。

资料取自网络
//www.google.com/webhp?hl=zh-CN#hl=zh-CN&q=优遁草的功能
抗癌良药——优遁草

◆「优遁草」学名：Clinacanthus nutans，别名：青箭、千里追、竹叶青、柔刺草、拔弹藤、竹儿王、蛇竹草。民间习称为「沙巴蛇草」，颇符合她攀缘的生长习性；正名为「鳄嘴花」。分类学上属爵床科(Acanthaceae)鳄嘴花属(Clinacanthus)

忧遁草对下列病症具有疗效：
1，治急性黄疸型肝炎，腹水
2，子弹碎片入肉，狂犬病，跌打骨折，刀伤
3，湿疹皮炎，异位性皮肤炎，喉咙发炎，口腔溃疡
4，月经不调，风湿痹痛，跌打肿痛
5，子宫癌，鼻炎癌，乳癌，急性肝癌。各种癌症，消肿留（良性、恶性）
6，贫血，降血压功效佳
7，腰骨痛
8，肺热咳嗽
9，治一般糖尿病
10，尿酸高、痛风症
11，专治夜间频尿者，因前列腺肿，夜尿症，效果甚佳
12，治疗泌尿系统诸疾，有相当好的成效

使用方法 ：
（1）黄疸型肝炎，腹水：鲜全草75克至112克（干品25克至38克），捣烂取汁，开水少许冲服或水煎服。
（2）子弹碎片入肉，狂犬病，跌打骨折：鲜茎叶捣烂加少许米酒外敷患处；另取鲜茎叶75克至112克（干品25 克至38克），水煎服。
（3）刀伤：鲜叶捣烂外敷。
（4）湿疹皮炎：鲜品煎水外洗患处。
（5）月经不调，风湿：鲜茎叶38克至75克（干品12克至12克），水煎服。
（6）子宫癌：鲜茎叶75克至150克，水煎服，或加猪殃殃干品19克至38克，增强效力。
（7）鼻咽癌：鲜茎叶75克至150克，捣烂取汁加少许蜂蜜开水冲服，另可配合鸦胆子内服加强疗效。
（8）贫血：鲜茎叶38克至75克（干品12克至12克），加适量鸡肉炖服。


◆「忧遁草」附方：

◆01.治急慢性肝炎：忧遁草1两，水煎服；或忧遁草、野菠萝各5钱，梧桐根1两，水煎服。

◆02.治腰骨痛：忧遁草2两，水煎冲鸡蛋，睡前服。

◆03.治风湿，跌打肿痛：忧遁草根1~2两，捣烂加酒适量，蒸熟，内服少许，外擦患处。

◆04.治骨折：忧遁草适量，捣敷患处；或忧遁草、透骨消、落地生根、大驳骨、寄生各等量，加酒适量捣烂，取汁内服少许，余药外擦患处。

◆05.治钩端螺旋体病初期：忧遁草、紫珠草各1两，白茅根2两，栀子5钱，水煎服。

◆06.治乳癌、子宫癌：忧遁草鲜品、黑面将军鲜品各1两绞汁饮；体实者再加过江藤2两绞汁饮。

◆07.治肺热咳嗽：忧遁草鲜叶2两，水煎服。

◆08.治严重尿毒症者（已经洗肾了）：忧遁草、怡心草、绿苋草、枸杞根各1两，红丝线5钱，宽筋藤3钱，用5碗水煎成1.5碗，可加少许甜菊或红糖服。（注：宽筋藤甚苦）

◆09.治轻微尿毒（尚未洗肾者）：忧遁草2两，天门冬、麦门冬、淡竹薯各1两，水煎炖猪腰内肉服。

◆10.治尿毒素已频临洗肾者：忧遁草2两，绿苋草、怡心草各1两，水煎服。

◆11.治急性肝癌：忧遁草、小本七层塔各1两，散血草、车前草各5钱，用2/3水，1/3米酒炖猪腰内肉服。

◆12.治一般糖尿病：忧遁草2两，半枝莲、土茯苓各5钱，麦门冬、宽筋藤各3钱，水煎服。

◆13.治尿酸高、痛风症：忧遁草1.5两，怡心草、绿苋草各1两，土茯苓5钱，水煎当茶饮。

◆14.治异位性皮肤炎：忧遁草1两，水煎当茶饮。

◆15.治尿酸、痛风、尿毒症当茶饮的综合处方：忧遁草、白鹤灵芝草各2两，绿苋草1两，土茯苓、秦皮、威灵仙、宽筋藤、甜菊各适量，用5000 cc 水煮开，慢火1小时，当茶饮。

◆16.血癌：忧草40-50叶加每隔3天，忧草加地胆头叶3片（隔渣）连青苹果一齐喝。一个月的时间原本是指数30的白血球，降到26 —〉16 —〉13 —〉10.7，正常指数了。



◆优遁草的吃法如下：

◆1：健康的人，每天吃9片即可，放进咀里嚼或用一粒青苹果加一些白开水，然后放进搅拌机内搅来喝，搅后就要新鲜喝，不可收存过后才喝。每天喝一次就可以，吃饱后才喝。

◆2：第一期癌症者，每天50片。

◆ 3：第二期癌症者，每天100片。

◆ 4：第三期癌症者，每天150片。

◆5：第四期癌症者，每天300片。最好勿渗其他药物吃。

◆6. 服用时忌8种食物及补品：切记不可同时服用补品，同时，忌食8种食物，包括鸡、鸭、牛油、芋头、糯米、刺壳、甘望鱼及魔鬼鱼。

◆优遁草：味甘，性平。清热解毒、散瘀消肿、活血疏经、除湿抗癌、止痛。是名符其实的“无毒无痛抗癌绿色疗法”。

◆为什么必须要用青苹果+优遁草搅汁比较好呢？
因考虑到老人咀嚼功能衰退，所以建议老人喝苹果原汁代替吃苹果。如果是自己榨的汁，最好连苹果渣一起喝。因为看似混浊的苹果汁和澄清的相比较,混浊苹果汁中的多酚量是清苹果汁的4倍，而多酚是抵抗肿瘤和抑制血压上升的高手。所以用青苹果+忧遁草汁不是纯粹让忧遁草汁更加美味而已， 是因为有着高倍多酚来抵抗肿瘤！

冷豆花（简易快速版）

       

这简易快速版的冷豆花不只好吃，还很容易做。

材料：
冷豆花粉    1包
清水        500ml
糖         1汤匙


做法:

1. 将500ml的清水和1汤匙的糖倒入锅里煮滚。即可熄火。
2. 熄火后，加入冷豆花粉搅拌均匀。
3. 倒入杯里，捞掉多余的泡泡，待冷却后放入冰箱冷藏数小时即可享用。
4. 也可在豆花面放入喜欢的配料，我放了蜜红豆。

水蜜桃派 Peach Pie

水蜜桃一直是我相当喜欢水果之一喜欢它的颜色和那酸酸甜甜的口感，我多数都使用罐头水蜜桃因为储存方便在任何时候都可使用。

 可以做2个6吋的水蜜桃派

 派皮料:
 面粉    300g
 牛油    150g
 糖粉    120g
 蛋黄    2粒

 馅料:
 牛油      100g
 幼糖      100g
 鸡蛋      100g
 杏仁粉    100g
 面粉       30g
 水蜜桃（罐头）适量（切片） 
 镜面果胶少许（Piping Jelly)抹面用(只是增加光亮，不用也可以 。）

 皮做法:

1. 牛油软化后加入面粉和糖粉，用手把材料搓揉均匀至像面包糠状态。
2. 在面粉里加入蛋液揉成面团后(只能轻揉不可搓)，盖好放置一旁让面团松弛30分钟。
3. 把松弛好的面团放在两张塑胶纸中间，擀成薄片。
4. 撕开其中一张塑胶纸，把没有塑胶纸的那一面面皮朝向派盘铺入，用手轻按面皮使他和派盘贴合紧密。
5. 用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面皮切断，移去多余的面皮。
6. 将上面的塑胶纸移开，在派皮底部用叉子插一些小孔，放入烤箱以150度烤10分钟。
7. 烤好后取出待凉。

馅料做法:

1. 牛油加糖搅拌均匀后，加蛋再搅均匀，加入杏仁粉和面粉用手慢慢搅匀。 
2. 把馅料倒在皮上抹平，排好水蜜桃片用180度烘40～50分钟。
3. 烘好后在水蜜桃片上抹适量镜面果胶即可。

榴莲烤布丁～ Durian Pudding

榴莲季节家里最多就是榴莲，吃不完的榴莲可取下果肉做成各式的甜点。有先前的榴莲咖椰，今天再来个榴莲烤布丁。

榴莲布丁液材料：
榴莲果肉 200g
鲜奶     480g
鸡蛋     4粒  (约240g)
糖       60g

做法：

1. 榴莲果肉,糖和鲜奶倒入食物调理机里，打2，3分钟成幼滑糊状后过筛一遍放置备用。
2. 将鸡蛋搅均匀，不可用力搅，以免产生泡泡。再加入榴莲鲜奶混合料一起全部再过滤一遍后静置30分钟让蛋液消泡。
3. 准备容器，再把榴莲布丁液倒入至8～9分满。
4. 用铝箔纸盖在每个容器上，把容器放在烤盆上，接着将热水倒入烤盆内，高度约1公分左右。
5. 烤箱预热后，以上下火约150度蒸烤约30分钟，用手轻轻地摇动容器，当布丁表面中心处，会轻微晃动时，表示蛋液已烤熟。
6. 将已烤熟的布丁放在冰箱冷藏数小时即可食用。

榴莲咖椰 ~Durian Kaya

这榴莲咖椰除了可当涂抹吐司的酱料，也可用在蛋糕卷的馅料，都相当的美味。

 材料：
 榴莲泥（果肉）300g
 白糖 100g
 椰浆 200g～250g(视榴莲果肉的水份而定如榴莲果肉很干就 可用到250g）
 班兰叶 数片（打结）

 做法：

1. 榴莲泥和椰浆用食物调理机打幼滑。
2. 倒入锅里，加入白糖和班兰叶。
3. 用小火边煮边搅拌至浓即可。
4. 取出咖椰，拿掉班兰叶。這时的咖棷是有点粗的，待稍温凉用食物调理机搅拌后咖棷就会很滑了。

 也可以使用面包机制做：

1. 榴莲泥和椰浆用食物调理机打幼滑。
2. 倒入面包机，加入白糖和班兰叶。
3. 按面包机～9～jam～果醬全程时间是1小时20分钟。
4. 就让面包机去搅煮，好了面包机会响。
5. 取出咖椰，拿掉班兰叶。這时的咖棷是有点粗的，待稍温凉用食物调理机搅拌后咖棷就会很滑了。