港式蛋塔

 塔皮材料:

 牛油 125g 

 糖粉 50g 

 鸡蛋 1粒

 面粉 235g

 奶粉 2汤匙 

 馅料材料（拌匀及过滤）：
 鸡蛋 3粒（A）
 幼糖 60g
 蛋黄粉 1茶匙
 热水 150ml
 淡奶 100ml
 Vanilla (香草精) 少许

 做法:

1. 将牛油和糖粉搅拌均匀后，加入蛋液拌均匀,再加入面粉和奶粉搅拌均匀成团。
2. 将准备好的塔皮压入塔模内。
3. 之后放入预热的烤箱 , 以150度烤8-10分钟
4. 热水及幼糖搅拌至幼糖溶化放至冷却后，加入蛋黄粉，淡奶，鸡蛋和Vanilla搅拌均匀，（不可打轻轻搅拌即可，以免有泡泡）,然后过滤2次备用。
5. 将蛋液倒入塔皮至8～9分满 , 送入已预热烤箱 , 以160度烤20分钟直至熟为止。可以用牙签插入蛋汁，牙签可以自己竖立起来，即是熟透。

(温度视个人烤箱而定)