花生芝麻饼 Peanut Sesame Cookies

花生和芝麻的营养價值非常高，花生具滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。而芝麻自古以来就被称为长寿不老的食品。芝麻含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要，其中含量最多，成为主要成分的维生素E，又常被人们称为防止衰老的维生素。维生素E的作用是抗氧化，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。此外，维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。它也对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。而不饱和脂肪酸的亚油酸，它具有调节胆固醇的功能。

             

材料A：
花生 300g（烤香去皮磨碎）

芝麻 100g (烤香后分2份各50g,1份磨碎，1份保留芝麻粒）
普通面粉 500g
发粉 1 1/2茶匙
苏打粉 1/2茶匙
幼盐 1/2茶匙
糖粉 160g

材料B：
油 280g-330g（选用刀标油或红鹰油）

材料C：
蛋黄 2粒（打散）

做法：

1. 材料A的粉料全部过筛，加入花生碎，芝麻粉和芝麻粒全部一起混合均匀。
2. 慢慢的加入油，揉至形成软硬适中的面团。
3. 取出少许面团，揉成球形，面团不会裂开，又能很轻易地搓成一粒，这就是软硬适中的面团。
4. 把面团揉成小粒，在小面团面上点少许的蛋黄液即可烘烤。
5. 备热烤箱，以160度烘烤大约20分钟。
6. 烤好后的饼干待完全冷后，收入罐子里，密封保存。