迷你莲蓉包

 材料:A
 包粉               500g(筛过)
 双倍发粉       1大匙
 盐                   1/2小匙
 即溶干酵母   1/2大匙
 幼糖               100g
 水                   240ml
 班兰香精       少许
 青色素           少许
 白油               3大匙

 材料:B
 莲蓉   500g(分小粒搓圆)

 做法:

1. 将所有材料A混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
2. 用一块湿布盖着面团，让他发酵至双倍大。
3. 将发酵好的面团取出，再次搓揉出泡，再次用湿布盖着，休息15分钟。
4. 把面团分小份，搓圆，再次休息15分钟。
5. 取一份面团擀平包入1粒莲蓉，收口捏紧朝下，放在一张油纸上。一次方法做完全部面团。
6. 放置一旁待发15-20分钟，大火蒸8分钟即可。