榴莲燕菜月饼 (Durian Jelly Mooncake)

休息了好多天，体力和手术伤口也复元得很好。中秋节快到了，這是我每年都一定要做给家里的宝贝们吃的榴莲燕菜月饼。用了好多榴莲肉来煮馅料，太香了。

                                  

材料A：
榴莲肉 500g
稀椰浆 500ml
燕菜粉 15g
糖 100g

材料B：
燕菜粉 12g
糖 150g
稀椰浆 800ml

材料C：
奶水 50ml
黄色素 几滴

做法：

1. 将榴莲肉和椰漿打成榴莲泥，加入其他A料一起煮，用中火要不停搅煮至滚煮滚后，倒入小模型内。
2. 放入冰箱冷藏至凝结，切出即成馅料。
3. 将B料煮滚后加入材料C搅匀。
4. 模型放3/4满的做法3（燕菜水），当它半凝结时（有点浓浓糊糊的状态），把一块馅料放入，稍微推进去，它就会满起来，如果不够满才再加少许燕菜水填满它就可以了，即可冷藏。
5. 注：A和B都用稀椰漿就可以了。如果用太浓的椰漿油份会比较高，做好的燕菜月饼馅和皮会分开。也可以改用牛奶代替稀椰漿。