南瓜戚风小蛋糕

孩子都不爱吃南瓜，所以在料理南瓜时我常把它加入面包里和蛋糕里。加入了南瓜的面包和蛋糕颜色更美了.

材料:A

蛋黄         5粒

幼糖        20g

粟米油    30g

南瓜泥    90g

牛奶        2大匙

低筋面粉 90g

材料:B

蛋白        5粒(A)

幼糖        60g

柠檬汁    1茶匙

做法:

1. 将材料A全部混合搅拌均匀至面糊光滑。
2. 将材料B的蛋白和柠檬汁打至起粗泡，再将幼糖分3次加入，打至硬性发泡(拉起蛋白时呈尖形)。
3. 将一部分的蛋黄糊加入以打硬的蛋白里轻拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白里一起轻拌均匀。
4. 把面糊倒入小纸杯至8分满。
5. 放入已预热的烤箱，用170度烤20分钟，至蛋糕面上金黄色100%熟为止(烤炉的温度请以自家的烤箱而做调整，这里只供参考)。
6. 取出放置至冷却。