榴莲布丁蛋糕(Durian Pudding Cake)

布丁层配方取自-Alex Goh创意西式蛋糕pg88，我自己稍微修改了食谱
准备一个8吋圆形海绵蛋糕，并将它横切成2片

海绵蛋糕的材料与制作方法请参考这里

布丁

材料:A

牛奶水           800ml

榴莲泥           500g

白糖               200g

燕菜粉           1大匙

即溶啫哩粉   1大匙

如果不喜欢吃榴莲口味的，可以把榴莲泥500g改成芒果泥500g或其他的水果。

材料:B

吉士粉   80g(custard powder)

牛奶水   100ml

蛋黄       4粒

材料:C

牛油   30g

做法:

1. 将A煮滚，然后加入预先搅拌均匀的材料B，继续煮至浓稠，最后加入材料C搅至均匀即可。
2. 用一个比蛋糕还大一点的模，倒一层布丁料在模里，放入一片蛋糕稍微按一下，再倒入第二层的布丁料在蛋糕上。
3. 接着，放第二片的蛋糕在第二层的布丁料上，稍微按一下蛋糕。
4. 最后，把剩余的布丁料到在第二片蛋糕上和整个模的周围。
5. 冷却后放入冰箱冷藏2-3小时，用小刀在蛋糕与模的中间刮一圈，蛋糕就可以倒扣出来了。

*在倒第一层布丁料的时候不需要倒太多，不然到最后一层的时候布丁料就不够。因为整个蛋糕模的周围都还要填满。

*蛋糕模洗干净后不需要把水分抹得太干净，让模具里有一点水分，那么冷藏好后的布丁蛋糕比较容易取出来。