香肠面包

        基本甜面团(直接发酵法)
        材料:A
        高筋面粉   400g(过筛)
        低筋面粉   100g(过筛)
        牛奶粉       10g
        即溶酵母   1大匙
        幼糖           100g
        鸡蛋           1粒（大）
        冷水           220ml
       
        材料:B

        牛油75g

        材料:C

        香肠     14条

        青葱      适量(切碎)

        红萝卜  1条(切碎)

        沙律酱  适量

        辣椒酱  适量

        

        做法:

1. 将全部A料放入搅拌盆中，搅拌成一粉团。
2. 加入B料搅拌至光滑及起筋。
3. 用一块湿布盖好，放至一边，发至双倍大。
4. 取出粉团，压出空气，再次搓揉至光滑，分隔成每粒70g。
5. 用湿布盖好休面10分钟。
6. 把面团擀成长条形，把香肠包起来，切开但不可切断。
7. 左右交叉拉开包有香肠的面团。
8. 将香肠面包放入已涂油的红盘里，把面团稍按扁，再发酵45分钟。
9. 涂上蛋液，在面上撒上青葱碎和红萝卜碎。
10. 再挤上适量的沙律酱和辣椒酱。
11. 将香肠面包团放在烘炉中层，以190度烘15分钟。

*如要使做好的面包长时间保持松软，

可在材料A里加入3/4茶匙的面包改良剂和半茶匙的柔软剂