一款像蛋糕般的面包～德国方形面包

                                                         一款像蛋糕般的面包
这款面包配方来自《曾美子第一次教你做面包》。。。
食谱取自:爱上烘焙后的美食之旅

食谱我做了少许的更改

面团材料:
高筋面粉 210g
低筋面粉 90g
糖 45g
酵母 3.6g
水 165ml
全蛋液 30ml
盐 4.5g
黄油 30g
酒渍葡萄干 60g

酥菠萝：
高筋面粉 50g
黄油 50g
糖 25g

卡士特酱：
牛奶（1） 100g
牛奶（2） 200g
糖 60g

卡士特粉 50g
奶油 50g

vanilla香精 半茶匙

表面装饰：
罐头黄桃（沥干水分，切片）

酥菠萝做法：

1. 奶油切小块和高筋面粉放入冰箱冷藏15分钟
2. 加入糖，用手搓均匀，要注意不可错成团，再放回冰箱，要用才取出

卡士特酱做法：

1. 牛奶（1）加入糖和卡士特粉搅匀。
2. 将牛奶（2）煮滚，倒入（1）的混合物，用小火搅煮至滚，加入牛油继续搅煮至光滑，离火，加入vanilla香精搅匀即可。

面团做法：

1. 高筋面粉，低筋面粉，糖，盐，酵母，水，蛋液全部混合均匀打至光滑。
2. 加入奶油继续打至面团扩展，加入葡萄干揉进面团。
3. 让面团发酵至2倍大，将发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟后，檊成与烤盘同样大，再次让他发酵至双倍。
4. 在发酵好的面团表面刷蛋液，用挤花嘴交叉挤上卡士特酱。
5. 将沥干水分的黄桃排在交叉方格里，再酱酥菠萝均匀撒在表面。
6. 放入预热170度的烤箱中层烤约30-35分钟，出炉半小时后，切成小块即可。