材料A:
高筋面粉 330g
可可粉 20g
幼糖 90g
盐 3g
酵母 2茶匙
鸡蛋 50g
奶水 100g
汤种 110g
材料B:
牛油 40g
材料C:
巧克力豆 适量
葡萄干 适量
做法:
- 先把液体状的材料倒入面包机里。
- 倒入面粉,糖和盐放旁边,在面粉中挖个小洞倒入酵母。
- 面包机按8号“搅面团”功能(DOUGH)约20分钟,让他把所有材料搅拌混合一起。
- 倒入材料B,接着按1号“基本”功能(BASIC),再选择面团大小和烤好面包的颜色。
- 面包机就会开始操作,材料C是在面团第二次搅拌之后,面包机会发出“哔”声搅拌完后才加入。 把盖子盖回去,继续让他操作,直到面包烤熟为止。
- 将面包取出待凉半小时后切片。
*如要面包的组织幼细,可在面团搅完3次后,时间大约显示在1:30分的时候拿出搅拌刀和拿出面团,排出空气,把面团擀平卷起,休息10分钟后再把面团擀平卷起,放回面包机内让他 继续发酵和烘烤
*以上制作方法是根据TESCO Model BM07的面包机而定的。
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