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2015年7月25日星期六

榴莲玛芬 Durian Muffin

                            

                                          



   材料:
  牛奶   100ml
  榴莲肉  300g +1汤匙细砂糖
  溶化牛油  80ml
  全蛋  1个  (约70克)
  自发面粉  160克
  幼砂糖  70克


  做法:
  1. 预热烤箱至170度。
  2. 将榴莲肉及细砂糖搅打成泥。
  3. 取出100g的榴莲泥与牛奶混合均匀。(剩余的榴莲留着备用)
  4. 加入溶化牛油和鸡蛋,再搅拌均匀。
  5. 最后筛入自发面粉和细砂糖,搅拌均匀即可。不要过度的搅拌。
  6. 将面糊舀进玛芬纸杯里, 约纸杯的一半跟着倒入适量剩余的榴莲泥,然后再盖上适量的面糊,大约9分满即可。 
  7. 放进预热烤箱烤约25 分钟或烤至表层有一定膨胀就表示熟了。
  8. 待凉后,即可食用。

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