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2014年8月9日星期六

咖喱排骨




材料:

  1. 排骨(约1kg,切段)
  2. 马铃薯4粒(切块)
  3. 红萝卜 1条(切块)
  4. 腐竹 适量(浸软)
  5. 小葱 160g,蒜头 80g,石古仔4粒,南姜 1片,黄姜 1块(约1寸),辣椒干 25条(浸软),油 5汤匙
  6. 肉类咖喱粉6汤匙
  7. 滚水 6杯,香茅 4支(拍扁),咖喱叶2支
  8. 浓椰浆 300ml,糖适量,盐适量,


做法:

  1. 材料5全部搅烂后和材料6一起炒香。
  2. 加入排骨炒熟,加入马铃薯和红萝卜炒均匀,加入6杯滚水和其余的材料7煮滚后改用小火煮20分钟。
  3. 加入浸软的腐竹再煮10分钟。
  4. 加入适量盐,糖和椰浆再煮滚,即可。

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