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2014年1月9日星期四

咖啡核桃酥饼 Coffee Walnut Cookies

咖啡是我的最爱,使用咖啡制作的饼干再加入了核桃更是一大绝配。







 材料
 牛油(奶油 )250g
 糖粉         180g
 鸡蛋         1粒(A)

 咖啡香精     1茶匙
 即溶咖啡粉   2大匙(加入1/2大匙热水搅溶)
 低筋面粉     400g(也可用普通面粉)
 牛奶粉       2大匙

 可可粉       1大匙
 发粉         1/2茶匙

 核桃         180g(烤香切对半)

 做法: 


  1.  牛油和糖粉打至松发。 
  2.  加入鸡蛋打均匀。 
  3.  加入咖啡香精和已搅溶的即溶咖啡粉一起打均匀。 
  4.  再将面粉,牛奶粉,可可粉和发粉一起过筛后分3次加入  搅拌均匀。 
  5.  最后加入核桃搅拌均匀。
  6.  将面团搓揉成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至硬或隔夜。 
  7.  将面团取出切成0.5cm厚片,排放在烤盘上,以160度烤15~20分钟至熟。
  8. 烤好后取出待冷才收藏入罐子。

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