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2013年12月10日星期二

榴莲咖椰 ~Durian Kaya

这榴莲咖椰除了可当涂抹吐司的酱料,也可用在蛋糕卷的馅料,都相当的美味。

 材料:
 榴莲泥(果肉)300g
 白糖 100g
 椰浆 200g~250g(视榴莲果肉的水份而定如榴莲果肉很干就 可用到250g)
 班兰叶 数片(打结)

 做法:
  1. 榴莲泥和椰浆用食物调理机打幼滑。
  2. 倒入锅里,加入白糖和班兰叶。
  3. 用小火边煮边搅拌至浓即可。
  4. 取出咖椰,拿掉班兰叶。這时的咖棷是有点粗的,待稍温凉用食物调理机搅拌后咖棷就会很滑了。

 也可以使用面包机制做:
  1. 榴莲泥和椰浆用食物调理机打幼滑。
  2. 倒入面包机,加入白糖和班兰叶。
  3. 按面包机~9~jam~果醬全程时间是1小时20分钟。
  4. 就让面包机去搅煮,好了面包机会响。
  5. 取出咖椰,拿掉班兰叶。這时的咖棷是有点粗的,待稍温凉用食物调理机搅拌后咖棷就会很滑了。 

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