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2013年8月26日星期一

植物性鲜奶油


植物性鲜奶油又称人造鲜奶油,主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其他氢化物,可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。植物性鲜奶油通常是已经加糖的,甜度较动物性鲜奶油高。植物性鲜奶油保存期较长,放冷冻库保存可以存放更久,解冻后即可使用。容易打发不容易消泡,打发状态稳定,最适合做蛋糕造型,让装饰挤花更轻松,造型之后可以放几天都一样硬挺有形。只能冷做,例如鲜奶油蛋糕装饰,夹馅,冰淇淋,冷冻芝士蛋糕或慕斯用,植物性鲜奶油售价较动物性鲜奶油便宜。

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