页面

2013年6月2日星期日

肉松蛋糕卷


 


                            

                           

                           
12寸X12寸

材料A:

蛋黄4粒
幼糖 20g
油 40g
牛奶40g
低筋面粉80g

材料B:
蛋白 4粒
幼糖40g
柠檬汁 半茶匙

材料:C

葱花 适量
白芝麻 适量

材料:D

沙拉醬 适量
肉松 适量
做法:
  1. 材料A全部混合均匀打至成幼滑面糊。
  2. 材料B的蛋白和柠檬汁打至起泡后,分3次加入幼糖打至硬。
  3. 取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里,拌均匀,再把面糊倒进剩余的蛋白糊里,一直翻拌均匀。
  4. 烤盆铺一张烘培纸,倒入面糊,抹平表面,在表面灑上葱花和白芝麻。进烘炉前,在桌上轻敲几下,敲出较大的气泡,以170度烘烤12-15分钟。
  5. 出炉后,将蛋糕四周的烘培纸撕开散热,倒扣蛋糕片,底面朝上,撕去烘培纸待凉。在底面塗上薄薄一层沙拉醬再灑上肉松。 
  6. 最后,用烘培纸将整条蛋糕卷起,收口朝下,放入冰箱冷藏2-3小时,定形后再取出切块。








没有评论:

发表评论