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2012年12月11日星期二

苏芝酥饼(印度酥饼))Suzi Cookies







材料:A
羊酥油   200g(溶化,待冷)
幼糖       100g

材料:B
面粉       280g-300g
粘米粉或苏芝粉(Suzi Flour)   40g
发粉       1小匙
盐           1/4小匙

做法:
  1. 将B的全部材料一起过筛,加入幼糖一起混合均匀。
  2. 倒入已冷却的羊酥油,充分拌匀 ,让面团休息10分钟 。10分钟后如果发现面团很软,可再加入少许的面粉。取出少许面团,揉成球形,面团不会裂开,又能很轻易地搓成一粒,这就是软硬适中的面团。
  3. 把面团揉成小粒,即可烘烤。
  4. 用160度烘20-25分钟,至微黄色即可取出,待冷才可收藏。
*羊酥油倒入面粉里搅拌成团后,让面团休息10分钟。主要是要让羊酥油充分的吸收面粉。
*羊酥油是羊奶的脂肪制成的,如果没有羊酥油可以用牛油代替。
*苏芝粉可以在印度商店购买,如果没有苏芝粉就用粘米粉代替,我比较喜欢用粘米粉。

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