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2012年12月6日星期四

奶油麦片鱼





材料:A
多利鱼肉   500g(切小块)
胡椒粉       1/4茶匙
生抽           1茶匙
糖               1/2茶匙

材料:B
粟粉   适量        

材料:C
鸡蛋       2粒(打散)
粟粉       1大匙
盐           少许
胡椒粉   少许

材料:D
牛油       2大匙
咖喱叶   2支
麦片       100g
鸡精粉   1/2茶匙
幼糖       1大匙
盐           少许

做法:
  1. 材料A全部混合均匀,腌1小时后拌入材料B,让鱼肉均匀的粘上粟粉。
  2. 烧热一锅油,放入鱼肉用大火炸至香脆(不可炸太久,以外脆内嫩最佳)。
  3. 材料C全部混合搅拌均匀,从高处慢慢地倒入热油里,一边倒入一边搅,用大火炸2分钟至酥后捞起,即为鸡蛋酥。
  4. 烧热2大匙牛油,加入咖喱叶炒香,加入鸡精粉,麦片 ,盐和糖炒均匀。
  5. 加入鱼肉和鸡蛋酥,用快速的方法炒均匀,关火即可享用。
 *喜欢吃辣的可以在材料D里加入小辣椒,拍扁小辣椒和咖喱叶一起炒香。这里我就不加了,因为家里的小宝贝不敢吃辣。

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