巧克力烘皮莲蓉月饼

                               

                               

  巧克力月饼皮材料：

  普通面粉 225g
  无糖巧克力粉 35g
  糖浆 170g
  花生油 50g
  碱水 1茶匙
  苏打粉 1/8茶匙（没放）

  馅料：莲蓉 （70gX16粒）

 做法

1. 将糖浆，花生油，碱水轻轻搅拌至完全均匀。
2. 然后筛入巧克力粉和面粉，混合均匀成软面团，放置让面团休息至少30分钟。
3. 面团不太粘手后，把面团分成每份约30g。搓圆。
4. 皮压扁，包入搓圆的馅料，搓圆，把它放入模型里压出形状。放在烤盘上。
5. 放入预热后的烤箱以160 ，烤10分钟（可以发现月饼皮开始干没有油光）然后取出放置一旁待冷，这月饼表面无需涂抹蛋液。
6. 大约15分钟后，再放入烤炉继续烤10-15分钟至熟即可。

椰糖马来糕

                                                   

                             

                                       

                                 

  材料:
  椰糖(隔热水溶化） 150g
  鸡蛋 （AA） 3个

  玉米油 80g
  牛奶 100ml
  自发面粉 150g
  苏打粉 1/2茶匙

  做法：

1. 把自发面过筛备用。
2. 鸡蛋打到浓稠，加入椰糖液打均匀。
3. 将玉米油加入打均匀。
4. 将牛奶和苏打粉加入打均匀。
5. 把己过筛的自发面粉分3次加入轻拌均匀。
6. 让面糊休息30分钟。
7. 将8寸天使蛋糕模抹上少许油，倒入面糊，在面糊面上撒上适量的葡萄干。
8. 煮滚蒸锅内的水。
9. 放入蛋糕模，大火蒸30分钟至熟。
10. 蒸好倒出蛋糕待冷即可切片供食。

布鲁塞尔松饼 Brussels Waffle

                           

 材料:

 水   125ml

 即溶酵母粉   1/2小匙

 全蛋   1个

 细砂糖   20g

 普通面粉   120g

 发粉   1/2茶匙

 幼盐   1/2小匙

 溶化牛油   30g

 做法:

1. 酵母加入水中混合 。
2. 蛋和糖搅拌均匀，加入1的酵母水拌匀 。
3. 筛入粉类，搅拌至无颗粒 。
4. 加入溶化牛油，搅拌成幼滑的面糊 。
5. 盖上盖子，静止1 ~ 1.5个小时 。
6. 预热松饼机，将一大勺面糊放在松饼机上，铺平，盖上盖子烘烤约5-6分钟或至面糊表面干即可。