兰姆酒

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朗姆酒（英语：Rum；西班牙语：Ron），又译作兰姆酒或蓝姆酒，港澳译为冧酒，是用蔗糖釀造的蒸餾酒。16世纪時，西印度群島盛產甘蔗，當時用古老的方法提煉蔗糖，即加熱甘蔗汁以蒸發水分使蔗糖結晶出來。這種方法到最後總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱，否則會炭化，早期這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但後來新英格兰的殖民者发现可以用以酿酒，朗姆酒於是誕生。朗姆酒利用廉价的原料，酿出即卖，没有储存期，因此辛辣刺喉，很受生活在艰苦环境的水手和海盗的青睐，有的船长甚至用朗姆酒为水手发工资，蘭姆酒迅速在大西洋水手和加勒比海海盗中风行开来。
目前朗姆酒的生產已經為了符合現代人的口味，增加了儲存醇化期，因此比較綿軟適口，有焦糖香味，是配製雞尾酒必不可少的原料。

兰姆酒可添加在蛋糕，各式甜点以增加成品的风味。也可添加在已打发的鲜奶油里，吃起来就不会那么腻。