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2017年5月5日星期五

浓郁巧克力蛋糕






 8寸活动烤模
 材料:
 油 50g
 鲜奶 80g
 可可粉 15g
 苦甜巧克力 100g
 蛋黄 90g
 蛋白 180g
 柠檬汁 1茶匙
 幼黄糖 110g
 低筋面粉 75g


 做法:
  1. 鲜奶和油一起隔水加热之后,熄火加入可可粉和巧克力一起搅拌均匀。
  2. 加入蛋黄搅拌均匀。
  3. 蛋白和柠檬汁打至粗泡后,幼黄糖分3次加入打至7一8分发。
  4. 取1/3蛋白霜加入巧克力糊里拌匀,加入1/3的低筋面粉轻轻的翻拌均匀。
  5. 再将剩下的蛋白霜和低筋面粉分别交替的加入翻拌均匀。
  6. 倒入烤模以150度烤40一45分钟或至全熟。
  7. 烤好后取出烤模倒扣待冷之后才脱模切片


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