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2015年4月30日星期四

参巴辣椒鸡


 材料:(拌匀腌制2小时)
 鸡 1只  (切块)
 黄姜粉  2大匙
 木薯粉  2大匙
 盐   2小匙

 辣椒糊:(打烂)
 辣椒干  40条
 小葱头  12
 蒜米  6粒
 大洋葱  2粒
 石谷仔  6粒

 配料:
 香茅  4支
 大洋葱  2粒(切丝)
 番茄  2粒 (切片)

 调味料:
 盐  适量
 糖 适量
(依个人的口味调味)

 做法:

  1. 烧热油,将鸡块炸至金黄色,沥干油,备用。
  2. 留适量的油在炒锅里,倒入打烂的辣椒糊,用小火慢慢煮至渗出红色的辣椒油加少许清水,加入调味料和配料炒至洋葱软。
  3. 倒入鸡块炒匀后即可盛起。


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