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2014年4月16日星期三

香橙小松糕





 材料A :
 鸡蛋(A) 3粒
 幼糖 100g

 材料B :
(一起过筛)
 
自发面粉 150g
 发粉 1茶匙
 蛋黄粉 15g

 材料C :

 鲜橙汁 80g
 溶化牛油 60g

 做法:

  1. 将材料A的鸡蛋和幼糖打至松发和浓稠,可以在上面写个8字而8字不会马上消失即可。
  2. 分3次加入已过筛的材料B混合轻拌均匀。
  3. 鲜橙汁分3次加入轻轻拌匀。 
  4. 最后加入已溶化的牛油轻轻拌匀即可,不可搅拌太久,以免面糊消泡。
  5. 蛋糕摸抹少许油,将拌好的面糊倒入蛋糕模内至8~9分满,蒸笼内的水煮滚,蛋糕模放入蒸笼,用大火,小模的蛋糕蒸15分钟大模的蛋糕蒸25~30分钟。
  6. 蛋糕蒸好后马上取出趁热倒在网架上待冷。

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