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2013年12月23日星期一

圣诞杯子蛋糕~Christmas Cupcake

制作杯子蛋糕的乐趣就是可以和孩子一起制作,蛋糕烤好之后让她们帮忙挤上鲜奶油和排上彩色糖珠,她们也玩的不亦乐乎。




材料:
鸡蛋 6粒
低粉 100g
玉米粉 20g
幼糖 100g
粟米油 40g
香草粉 1/2茶匙

植物性鲜奶油   适量(打发)
圣诞彩色糖珠   适量

做法:

  1. 用打蛋机打发鸡蛋和糖。以高速將蛋液打到蛋糊浓和蓬松大约打3-5分钟再转低速打1分钟。拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的痕跡,痕跡也不会很快就是打好了。(我是用大型搅拌机,打蛋糊的时间请依机器的大小调整。)
  2. 分三次轻轻的筛入粉类,轻轻的搅拌完全均匀。
  3. 取出1/4的面糊倒入粟米油轻轻的搅拌均匀。
  4. 再把面糊倒回剩余的面糊里,轻轻搅拌均匀。
  5. 把面糊倒入小纸杯里,再敲敲模子以敲出大气泡。
  6. 送入已预热烤箱,160度,烘烤20分钟。
  7. 出炉后,马上取出蛋糕待冷。
  8. 把已打发的植物性鲜奶油装入挤花袋,用挤花嘴在杯子蛋糕面上挤上鲜奶油后再用各式圣诞彩色糖珠装饰。
  9. 放入冰箱冷藏数小时即可食用。

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