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2013年10月27日星期日

巧克力杏仁松糕~Chocolate Almond Muffins

松糕是一种非常容易制作的西点,基本的几样材料再加入可自己变化的其他配料。只要掌握這一重点就可以变化出各种口味的松糕。例如牛奶可以用果汁代替,配料可改用其他的果仁和干果。

                      

                      

                       

可做10个松糕
材料A:
自发面粉   300g
发粉   3/4茶匙
可可粉  2大匙
黄糖   140g

材料B:
鸡蛋   2粒(A)
食油   100ml
奶水   250ml

材料:C(配料)
巧克力粒   100g
烤香杏仁(切碎)  100g

做法:
  1. 粉料一起混合过筛后加入黄糖拌均匀。
  2. 鸡蛋,食油和奶水一起搅拌均匀后加入做法1的粉料里。
  3. 用汤匙轻拌几下至无粉粒状态后加入巧克力粒和杏仁碎一起轻拌均匀。(面糊不可搅拌太久以免起筋,那做出来的松糕就不松了)。
  4. 倒入松糕杯九分满,用180度备热烤箱,把烤盘放入中层,烘约20-25分钟至全熟。

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