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2013年8月6日星期二

娘惹烤木薯糕 (Nonya Kuih Bingka Ubi)

峇峇娘惹是十五世纪初期定居在满剌伽(马六甲)、满者伯夷国(印尼)和室利佛逝国(新加坡)一带的大明国后裔,是中国人和马来人结婚后所生的后代,称为baba nyonya,峇峇娘惹是翻译,在土生华人,在马六甲、新加坡都比较多。男性称为Baba “峇峇”,女性称为Nonyan“娘惹”。
土生华人的文化是中国传统文化和马来文化的融合,他们的语言,习俗,饮食都有鲜明的中国和马来特征。明朝时期,郑和来到马六甲和汉丽宝公主下嫁时,兵士与当地马来人结婚,造就了独特的峇峇娘惹文化。




                              


                         



  材料:
  磨碎木薯  1kg
  糖  220g
  浓椰浆 280ml
  蛋  2粒(大)
  溶化牛油  100g
  盐   1/2小匙
  云尼拉香精   1/2小匙
  香蕉叶   1片(铺烘盘用)

  做法:
  1. 将已煮软的香蕉叶铺在一个22公分圆或方形烘盘上。
  2. 将全部材料充分搅拌均匀,倒入烘盘中。
  3. 放入已烘热的烤箱内,用180度的火度烘约45~50分钟至熟及金黄色。
  4. 取出,待冷后才切块享用。

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