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2012年9月23日星期日

Rendang Ayam冷当鸡




    材料:
  1. 鸡一只   (约1.5kg,切块)
  2. 红萝卜   2条(切块),马铃薯5粒(切块)
  3. 小葱   180g,蒜头   80g,石古仔   2粒,南姜   1片,黄姜   1块(约1寸),辣椒干   20条(浸软),小茴香   1茶匙,芫茜仔   1茶匙,油   4汤匙
  4. 黄姜叶   2片,香茅   2支
  5. 浓椰浆   150ml,糖适量,盐适量
  6. 椰丝   1粒(炒香,打碎)
       做法:
  1. 材料3全部搅烂炒香。
  2. 加入鸡肉块,红萝卜和马铃薯炒熟后加入2杯水和材料4煮滚后改用小火煮25分钟。
  3. 加入盐,糖和椰浆再煮滚,最后加入椰丝炒均匀即可。




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