南瓜派~Pumpkin Pie

在美国，每年11月的第四个星期四是感恩节，原意是为了感谢上天赐予的好收成。也是美国人合家欢聚的节日。在感恩节的大餐里，烤火鸡和南瓜派都是必备的。南瓜派不仅象征着收获与感恩，也为人们带来快乐与甜蜜。

这里的材料是6吋派盘一份，如使用9吋派盘材料乘2。

派皮材料:
牛油   40g
幼糖   20g
低筋面粉   100g
蛋液  30g
水  10g

派馅材料:
南瓜泥   180g
肉桂粉   1/8小匙(我没加)
盐   1/8小匙
白砂糖   60g
鸡蛋   1粒(60g)
牛奶   150ml
低筋面粉   6g

馅料做法:
将所有的材料放入食物料理机搅打均匀成为糊状，把打好的馅料静置半个小时。

派皮做法:

1. 牛油软化后加入低筋面粉和细砂糖，用手把材料搓揉均匀至像面包糠状态。
2. 在面粉里加入蛋液和水揉成面团后(只能轻揉不可搓)，盖好放置一旁让面团松弛30分钟。
3. 把松弛好的面团放在两张塑胶纸中间，擀成薄片。
4. 撕开其中一张塑胶纸，把没有塑胶纸的那一面面皮朝向派盘铺入，用手轻按面皮使他和派盘贴合紧密。
5. 用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面皮切断，移去多余的面皮。
6. 将上面的塑胶纸移开，在派皮底部用叉子插一些小孔，放入烤箱以150度烤5-10分钟.
7. 烤好后取出待凉。
8. 把已打好的馅料倒入派皮里，放入烤箱，先用180度烤10分钟，再用150度烤25分钟直到派馅凝固即可。