番薯蛋

   
        材料:

1. 黄色番薯   450g(蒸熟至软，去皮，压成泥)
2. 面粉   100g
3. 糖   100g
4. 水   少许(如需要)

        做法:

1. 番薯泥，面粉和糖混均揉成团，如需要可加入少许水，面团不可用力搓。
2. 把面团分成小团揉成球形。
3. 烧热一炸油，将番薯蛋炸至金黄色即可。

日本棉花芝士蛋糕

   

    材料A：

   奶油芝士  250g

   牛油  60g
   牛奶  120ml

    材料B：

    蛋黄  6粒

    柠檬汁  1大匙
    低筋面粉  60g（筛过）
    粟粉  30g

    材料C：
    蛋白  6粒
    打打粉  1/4小匙
    幼糖  125g

    做法：

1. 将材料A隔水搅煮至溶化，待冷。
2. 加入材料B搅拌光滑。
3. 将材料C里的蛋白和打打粉打成粗泡状，再将糖粉三次加入，打成湿性发泡。
4. 将一部分的蛋白加入芝士蛋黄料里拌匀之后，把这部分到会剩下的蛋白里，轻拌均匀。
5. 将混合料倒入 一个大烤模。
6.  以150C度水浴法烘15分钟后改用130C水浴法烘60分钟至熟及金黄色。
7. 关上电制，将烤箱的门打开少许，待冷却之后才将蛋糕取出。

   *烤炉的温度视个别的烤箱而定。
   *烘烤的时间视烤模的大小而定，如果以上分量全倒入2个已铺上纸及涂上油的7寸模，
   * 以150C度水浴法烘15分钟后改用130C水浴法烘45分钟至熟及金黄色。
 

不一样的月饼=]

Maco Cafe 的新口味千层蛋糕=]

绿茶翡翠千层 Matcha Green Tea and Lotus Seed Paste Mille Crepe

咸蛋黑芝麻千层 Black Sesame and Salted Egg York Crepe

五仁红豆沙千层 Mix Nuts and Red Bean Paste Mille Crepe

今年的中秋节收到很特别的月饼，可是看外表却是蛋糕。

朋友说月饼我都会做所以送了我们全家这个很特别的月饼口味的蛋糕。

真的很特别，吃起来完全有月饼的味道。

榴莲燕菜月饼

                                                            

                                                                 

                                                                  草莓燕菜月饼  

             
                                                                  班兰燕菜月饼
                                                               

                                                      燕菜月饼馅料的做法 =]

   材料A：
   榴莲肉  300g
   椰浆  700ml
   燕菜粉  1汤匙
   糖  150g
   *班兰燕菜月饼和草莓燕菜月饼的馅料只需把榴莲肉改成蒸熟的豆蓉。
     班兰口味即加班兰汁，草莓口味可加草莓酱（也可用新鲜的草莓加入一起打）。

   材料B：
   燕菜粉  1汤匙
   糖  200g
   椰浆  800ml

   材料C：
   奶水  50ml

   做法：

1. 将榴莲肉和椰漿打成榴莲泥，加入其他A料，煮滚后，倒入小模型内。
2. 待凝结，切出即成馅料。
3. 将B料煮滚后加入奶水搅匀，倒入大模内至3/4满。
4. 待半凝结，加入2的馅料，即可冷藏。

卡通冰皮月饼

                                                    
这是今年热得非常火红的卡通造型月饼。我也赶搭这班列车，做了一些给家里的小瓜们吃:)
                             
                               
 冰皮料：
 糖粉200g
 糕粉150g
 白油50g
 水150ml(煮过的冷开水) 
 红色素/青色素少许
 班兰香精/草莓香精少许


 馅料：
 莲蓉（可蛋糕原料店买现成的也可自己做）

 莲蓉
 材料:
 莲子 600g
 糖 500g
 碱水 1茶匙
 麦芽糖 1汤匙
 花生油 400g

 莲蓉做法:

1.  用适量的水浸过莲子,加入一茶匙的碱水,煮20分钟。将莲子祛  衣，继续煮软。然后，将莲子放入搅拌机里搅成莲蓉(趁热打)
2.  将一半的花生油煮滚，并加入一半的糖煮成褐色。
3.  倒入莲蓉，以同一方向继续搅拌。同时，再将另一半的花生  油与糖加入，煮至乾水为止。
4.  最后加入麦芽糖，并搅煮成莲蓉可离锅和光亮。取出，摊  冷。
5.  可以随意加入瓜子仁，其他的果仁类，蛋黄。

 冰皮做法：

1.  冰皮料全部混合均匀，搓至光滑，包好放入冰箱休息半小时。分割成每份25g（视饼模的大小而定）
2.  馅料每份40g搓圆，用一份皮料包一份 馅料，压入饼模，再印出形状，即可。
3.  需冷藏才可享用。

红薯面粉糕

                       传统的面粉糕加入了番薯，就成了另一种风味的面粉糕。

       材料:

1. 红薯   200g(去皮,切块,蒸熟)
2. 面粉   400g
3. 鸡蛋   1粒
4. 水适量,盐适量,油1大匙
5. 肉碎   200g(加入1茶匙生抽，胡椒粉和薯粉适量调味)
6. 鱼丸
7. 肉丸
8. 青菜
9. 鱼饼(切片)
10. 上汤
11. 胡椒粉   少许,盐   少许

       做法:

1. 红薯压烂加入面粉,盐,油和蛋搓。如果干可加入少许水。搓至不黏手即可。
2. 上汤煮滚，把面团用擀面机檊成薄片(小片)加入上汤里煮。加入其他用料煮滚。再加入少许盐和胡椒粉调味即可。

红萝卜蛋糕 Carrot Cake

 这蛋糕既健康又养生，这食谱里的糖分已经减少所以不会太甜。


     材料:A
     面粉 320g

     发粉 3小匙
     苏打粉 1/2小匙
     盐 1/2小匙
     桂皮粉 1/4小匙

     材料:B
     鸡蛋 5粒
     幼糖 220g

     材料:C
     油 240ml

     材料:D
     红萝卜丝 350g
     核桃碎 80g
     葡萄干 80g
     杏脯(apricots) 80g

     做法：
     1)将A的粉料混合过筛
     2)B料打至松,(不可打太久)约3-4分钟
     3)慢慢加入C和A搅匀,再加入D料,轻轻拌匀即可
     4)倒入9寸盘内,170度烘45-50即可

蔬菜卷(薄饼)

    材料：

    沙葛  800g（切丝）

    蒜蓉  1汤匙

    虾米  2汤匙

    豆干  3片（切丝，炒熟）

    豆芽  300g（烫熟）

    腊肠  1对（切丝，蒸熟）

    蛋  3粒，加少许盐（煎成蛋皮，切丝）

    黄瓜  1条（切丝）

    生菜  2棵（洗净，沥干水分）

    甜酱  5汤匙

    辣椒酱  4汤匙

    花生碎  适量

    薄饼皮  500g

    调味料：

    盐，糖，胡椒粉  各适量

    做法：

1. 烧热油爆香蒜蓉和虾米加入沙葛炒一会后加入调味料，用小火煮至沙葛软和汁干。
2. 摊开一片薄饼皮，抹少许甜酱和辣椒酱再撒少许花生碎之后再顺序放上沙葛，豆芽，豆干，腊肠，蛋丝，黄瓜丝和生菜。
3. 将薄饼卷紧，切块即可食用。

法国tuna鱼面包

    材料：
   法国面包  1条（切段，剥开中间）
   罐头tuna鱼  1罐
   包菜  200g（切丝，挤干水分)
   Mayonnaise  80g
   黄瓜片，番茄片，生菜  适量


    做法：

1. 包菜和Mayonnaise一起搅拌均匀。
2. 抹一层沙拉包菜在面包上，再抹一层tuna鱼，放上黄瓜片，番茄片和生菜，最后再抹上一层沙拉包菜即可。

香蕉优格

这是家里小宝贝最爱喝的饮料=]香蕉配优格是一种可以调理肠胃的饮料=]
帮助大肠蠕动，增加肠内益生菌，对身体很好的哦=]

   材料：
  香蕉  2条
  优格  200ml
  冷水  100 ml

   做法：

1. 全部材料打至幼滑即可。

自制原味优格

    材料：
   鲜奶  1公升
   益生菌（菌种粉）  5g

    做法：

1. 菌种粉先加入100ml鲜奶搅至均匀，再加入其他900ml的鲜奶，搅匀。
2. 倒入保温内瓶（专本制作优格用的一种瓶子）。
3. 外层瓶倒入滚水，至所需的分量，再把装有鲜奶的内瓶放入关紧，放置8～10小时，即可。

*原味优格放置冰箱，只能收藏两个星期。

韭菜萝卜煎饼

   材料：
  韭菜  一把（切小段）
  红萝卜  一条（切丝）
  虾米  2汤匙（切幼）
  蒜蓉  一大匙
  盐  少许
  糖  少许
  胡椒粉  少许
  面粉  200g
  鸡蛋  1粒
  生抽  1大匙
  水  380～400ml


   做法：

1. 热油炒香蒜蓉和虾米，加入韭菜和红萝卜炒熟加入盐，糖，和胡椒粉，炒匀即可。
2. 面粉，鸡蛋和水调成面糊，加入生抽拌匀后，再加入炒熟的韭菜和红萝卜丝，搅均匀。
3. 烧热平底锅，放少许油，倒入一勺的面糊，抹成片状，两面煎至金黄色即可。

彩虹肉挫面

     这面的煮法很简单~可是颜色很鲜艳~小女儿看了很喜欢~~~


          材料:

1. 面   100g(烫熟)
2. 肉碎   200g
3. 蒜蓉   3粒
4. 红萝卜   1条(切片，印花形，烫熟)
5. 青菜   4棵(切段，烫熟)
6. 玉蜀黍   1条(切段，烫熟)

       调味料

1. 蚝油   1大匙
2. 酱油   1茶匙
3. 生抽   1小匙
4. 糖   少许
5. 水   50ml

        黍粉水少许

         做法:

1. 热油炒香蒜蓉，加入肉碎炒熟再加入全部调味料煮滚后加入黍粉水勾芡煮浓即可。
2. 煮熟的面可加少许甜面酱，辣椒酱和生抽调味，捞匀。
3. 把捞好的面倒入盘，在面上放烫熟的蔬菜和煮熟的肉碎即可。