榴莲玛芬 Durian Muffin

                            

                                          

  食谱取自：http://www.anncoojournal.com/2015/07/mini-durian-muffins.html

   材料：
  牛奶   100ml
  榴莲肉  300g +1汤匙细砂糖
  溶化牛油  80ml
  全蛋  1个  （约70克）

  自发面粉  160克
  幼砂糖  70克


  做法：

1. 预热烤箱至170度。
2. 将榴莲肉及细砂糖搅打成泥。
3. 取出100g的榴莲泥与牛奶混合均匀。（剩余的榴莲留着备用）
4. 加入溶化牛油和鸡蛋，再搅拌均匀。
5. 最后筛入自发面粉和细砂糖，搅拌均匀即可。不要过度的搅拌。
6. 将面糊舀进玛芬纸杯里, 约纸杯的一半跟着倒入适量剩余的榴莲泥，然后再盖上适量的面糊，大约9分满即可。 
7. 放进预热烤箱烤约25 分钟或烤至表层有一定膨胀就表示熟了。
8. 待凉后，即可食用。