植物性鲜奶油

植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其他氢化物，可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。植物性鲜奶油通常是已经加糖的，甜度较动物性鲜奶油高。植物性鲜奶油保存期较长，放冷冻库保存可以存放更久，解冻后即可使用。容易打发不容易消泡，打发状态稳定，最适合做蛋糕造型，让装饰挤花更轻松，造型之后可以放几天都一样硬挺有形。只能冷做，例如鲜奶油蛋糕装饰，夹馅，冰淇淋，冷冻芝士蛋糕或慕斯用，植物性鲜奶油售价较动物性鲜奶油便宜。