包粉 500g(筛过)
双倍发粉 1大匙
盐 1/2小匙
即溶干酵母 1/2大匙
幼糖 100g
水 240ml
班兰香精 少许
青色素 少许
白油 3大匙
材料:B
莲蓉 500g(分小粒搓圆)
做法:
- 将所有材料A混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
- 用一块湿布盖着面团，让他发酵至双倍大。
- 将发酵好的面团取出，再次搓揉出泡，再次用湿布盖着，休息15分钟。
- 把面团分小份，搓圆，再次休息15分钟。
- 取一份面团擀平包入1粒莲蓉，收口捏紧朝下，放在一张油纸上。一次方法做完全部面团。
- 放置一旁待发15-20分钟，大火蒸8分钟即可。