Rendang Ayam冷当鸡

    材料:

1. 鸡一只   (约1.5kg,切块)
2. 红萝卜   2条(切块)，马铃薯5粒(切块)
3. 小葱   180g，蒜头   80g，石古仔   2粒，南姜   1片，黄姜   1块(约1寸)，辣椒干   20条(浸软)，小茴香   1茶匙，芫茜仔   1茶匙，油   4汤匙
4. 黄姜叶   2片，香茅   2支
5. 浓椰浆   150ml，糖适量，盐适量
6. 椰丝   1粒(炒香，打碎)

       做法:

1. 材料3全部搅烂炒香。
2. 加入鸡肉块，红萝卜和马铃薯炒熟后加入2杯水和材料4煮滚后改用小火煮25分钟。
3. 加入盐，糖和椰浆再煮滚，最后加入椰丝炒均匀即可。