锅贴

材料：
水饺皮  50片
油  100g
水  120ml

馅料：
猪肉碎  250g
虾仁丁120g
马蹄4粒，切碎
红萝卜1条，切碎
黄芽白  180g，煮软，切丝，挤干
葱头仔  6粒，切碎
姜茸  1茶匙
葱花  少许

调味料：
盐  1/2茶匙
糖  1茶匙
麻油  少许
薯粉  1大匙
胡椒粉  少许

做法：

1. 热油爆香葱头仔，熄火
2. 倒入全部馅料，加入调味料一起搅拌均匀
3. 用一片皮包入馅料，做成饺子型
4. 烧热平底锅，放入油，排上锅贴，用慢火煎至金黄色，倒入水盖好，用小火煮至水干，再倒扣在碟上即可