蚝油叉烧 (Roasted Pork )

  食谱取自-蓝赛珍美食天地
 材料:
 猪肉   600g(夹心肉，切1/2吋厚长条)
 蜜糖   3大匙

 腌肉料:
 蚝油       2大匙
 酱油       1大匙
 麻油       1小匙
 蒜茸       1大匙
 葱茸       1大匙
 姜汁       1小匙
 豆酱       1大匙(磨烂)
 糖           3大匙
 花雕酒      1大匙

 做法:

1. 将腌肉料搅匀，放入肉条拌匀腌约2-3小时。
2. 腌好的肉条置于铁架上，用210度之火度烧约15分钟，把肉条翻转再烧约7分钟。
3. 取出，抹上蜜糖再烧3-5分钟使它上色,即可取出切片。